提到补钙，许多人首先想到牛奶，但有一种蔬菜的钙含量也很高——它就是芹菜！
每100克芹菜含钙80毫克，与同重量牛奶的钙含量（约107毫克）相差不多。更令人惊喜的是，芹菜不仅是“补钙高手”，还兼具降压、降脂、抗炎、辅助减重等多重功效。
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芹菜都有什么功效？
1.清热利尿
芹菜性甘、凉，具有清热解毒的功效，能够帮助人体排除热毒素。芹菜含有利尿的有效成分，能够消除体内的钠潴留，从而缓解水肿症状，达到利尿消肿的效果。
2.平肝降压
芹菜入肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效。芹菜中含有酸性降压成分，能有效对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，从而帮助稳定血压，保护心血管健康。
芹菜中丰富的钾元素有助于排出体内多余的钠，对高血压患者有辅助降血压的作用。
3.健胃消食
芹菜归胃经，具有健胃消食的功效。芹菜中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解胃胀、胃痛等消化不良症状。
4.养血美颜
芹菜中铁含量丰富，有助于补充血红蛋白，预防和治疗缺铁性贫血，从而起到养血美颜的作用。
5.润肺止咳
芹菜在中医理论中归肺经，具有润肺止咳的功效。它能缓解肺部干燥不适，减轻咳嗽症状，使呼吸更加顺畅。
6.除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺
芹菜还能除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺，对于因湿热内蕴或风邪外袭所致的关节肿痛、小便不利、水肿等症状有一定的改善作用。
7.镇静安神
芹菜中含有芹菜素等成分，具有镇静安神的功效。对于因工作压力大、生活节奏快而导致的焦虑、失眠等症状，适量食用芹菜有利于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
推荐3个芹菜食疗方
1.芹菜粥
做法：将芹菜洗净剁碎，肉馅炒香备用；在锅中放入大米和适量的清水，熬制成大米粥；在粥中加入炒好的肉馅和芹菜碎，出锅前加入适量的盐进行调味即可。
功效：芹菜富含膳食纤维，将其切碎后放入粥中，更易消化，且能增加饱腹感，从而减少主食的摄入量，有利于保持体重，辅助控制血压、血糖、血脂。
2.醋芹
做法：将水芹洗净后切成段状，备焯水后放凉；加入适量的陈醋、生抽、盐和白糖进行调味，再撒入适量的蒜末、姜丝和辣椒段，充分搅拌均匀即可。
功效：水芹，以其开胃、助消化的特性而著称，能有效增强人体消化功能，促进营养吸收，从而增强体质。而醋，则具有开胃、解毒、抗病毒、抗真菌以及消肿止血等多重功效。当水芹与醋完美结合，制成醋芹，其开胃助消化的效果更为显著。
3.凉拌芹菜山楂
做法：将水果芹菜洗净切段；山楂洗净去核，对半切开；在碗中放入水果芹菜段、山楂，淋上少许蜂蜜调味即可。
功效：水果芹菜不仅有助于降血压、血糖、血脂，还能帮助抗氧化。而山楂则能助消化，降脂活血，还含有类黄酮、熊果酸等有效物质，同样具备抗氧化、抗癌的功效。两者搭配制成凉菜，能更好地发挥活血化瘀、降血脂、解腻助消化的作用。
注意事项：空腹时不宜过多食用山楂，以免形成胃结石。
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